Timeless art of living since 1872
仏ガストロノミーの革新者
キャビアハウス＆プルニエは、革新的なアイディアでラグジュアリーなテーブル体験を届けてきました。自社養殖のフレッシュなキャビアを最短24時間以内に提供するスタイルを確立したほか、オイスターバーやシャンパンのグラス提供、宅配サービスなど、今日では当たり前になっている業態を次々と考案しフランスのみならず世界中の食文化に大きく貢献してきました。
1872年創業
1872年に創業者アルフレッド・プルニエは、パリで小さなシーフードレストランを開業しました。その数年後、マドレーヌ教会近くにわずか6卓のレストランを開店すると、たちまち人気店に。牡蠣の養殖事業やデリバリーサービスでも成功を収め、配達員は600名にものぼるほど会社は拡大していきました。
フレンチキャビアの代名詞
アルフレッドの死後、事業を引き継いだ息子のエミール・プルニエは、1921年にパリで初めて自社生産のフレッシュなキャビアをレストランのテーブルに提供しました。当時パリでは珍しかった塩味を抑えた新鮮なキャビアは、ロシアの亡命貴族の間で祖国の味を思い出させるキャビアとして評判になり、プルニエの名はフランス産キャビアの代名詞として、パリ中の美食家達に瞬く間に広まりました。
アートとの融合、食の世界が広がる
20世紀半ばになると、アートやファッション界に精通した実業家ピエール・ベルジェがオーナーとなり、イヴ・サンローランとのコラボレーションなどを通じて、セレブリティ達に愛されるブランドとして華やかに復活しました。海外展開も広げており、ヨーロッパを中心に、主要空港などのシーフードバーやレストランで、キャビアハウス＆プルニエのラグジュアリーな食の世界をお楽しみいただけます。
食とは心躍る「体験」
私達にとって「食べる」ということは単なる食事ではなく、感覚と心を踊らせる体験です。それはあらゆる芸術を包括した「究極のライフスタイル」なのです。創業以来変わらないこの想いは私たちのDNAとして、生産から販売まで全てのプロセスにおいて今も変わらず受け継がれています。
